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      農家啤酒鴨具體要怎么做才好吃呢?

      來源:常山信息港 發表時間:2022-01-20 20:30

        主料:1年左右的鴨子1只、姜片、大蒜1個、小米辣適量、香蔥、桂皮1塊、八角2個、香葉1片、花椒少許

        輔料:植物油、香醋2勺、料酒2勺、鹽、啤酒1罐、辣姜1勺、醬油2勺、雞粉2克

        【做法】

        第1步:鴨子買回來以后,把它清洗干凈,然后放入到鍋中進行焯水,焯水的時候,放入少許的香醋進去還有香蔥。

        第2步:焯水的時候還需要放入姜片,水開后1分鐘左右,把它撈出來,然后清洗干凈,瀝干水分備用。

        第3步:鍋中放入植物油,把它燒熱以后,放入香料,八角、桂皮還有香葉、花椒炒香,倒入我們準備好的鴨子。

        第4步:大火開始煸炒,炒的時候從鍋邊淋入料酒2勺,繼續翻炒,煸炒好以后,放入醬油2勺,炒至上色。

        第5步:把它放入到高壓鍋中,放入啤酒壓12分鐘,另起鍋,放入少許的油,加入大蒜還有姜以及辣醬炒出香味,倒入壓好的鴨子。

        第6步:大火進行收汁,這個時候可以放入少許的鹽,再來一點雞粉,如果希望更鮮一點,可以加點白糖。

        1、鴨子的腥味比較的重,所以我們在吃的時候,一定要注意先把它炒水,去掉里面的異味,這樣才會比較的鮮香。

        2、鴨子在做的時候,放入到高壓鍋中壓的時間要把握好,一般12——14分鐘就已經足夠了,太軟爛了會失去口感。

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